Os 10 Off-flavors mais comuns na cerveja

Quem assistiu o primeiro episódio do Eisenbahn Mestre Cervejeiro essa semana viu a eliminação porque os jurados identificaram um off flavor descrito como clorofenol em uma cerveja. Mas o que são esses tais de off flavors? Por que eles aparecem nas cervejas? E por que eles podem acontecer mesmo com cervejeiros experientes?

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