Até agora nada de Catharina Sour

Santa Catarina precisa respirar o estilo criado no Estado Pronto! Lá vem um título polêmico. Mas calma lá pessoal, vou explicar. Na verdade escolhi esse título por ter usado essa frase numa rede social quando estava recentemente em uma viagem à Santa Catarina. A frase causou um certo “reboliço” e algumas pessoas chegaram a me... Continue lendo →

Cálculos cervejeiros 6 – Blends

Muitas vezes, quando fazemos alguma cerveja, o resultado final não sai exatamente o esperado. Uma densidade original que passou, uma cor diferente do desejado, um teor alcoólico fora do estilo, amargor, etc… A boa notícia é que existe solução para esse problema e ela é muito mais simples do que se parece. Para a correção... Continue lendo →

É raíz ou Nutella?

Você se acha um cervejeiro raíz? Então é melhor ler esse artigo. Alerta! spoiler: Pode rolar treta no final” Desde que comecei a apresentar minhas brassagens utilizando uma BrewHome algumas pessoas começaram a me perguntar se deixei de ser “cervejeiro raíz”, claro, tudo isso em tom de brincadeira 😉 A minha resposta, também em tom... Continue lendo →

O segredo da receita campeã

Muita gente, provavelmente encantada por minha vitória no Reality Show Eisenbahn Mestre Cervejeiro, costuma me perguntar: Qual o segredo pra uma receita ser digna de campeã em um concurso? O que eu fiz pra chegar lá e ter aprovação dos juízes do concurso, dos jurados do programa e, por fim, do público na Oktoberfest? E... Continue lendo →

Fiz queijo e bebi cerveja inédita

Uma passada em Pomerode, durante o Festival Brasileiro da Cerveja Já pensou em conhecer uma fábrica de queijo e poder harmonizar essas delícias com uma super cerveja totalmente inédita? Parece até merchandising de programa popular, não é? Mas eu realmente vivi isso durante minha passagem por Blumenau, no Festival Brasileiro da Cerveja. Em março, tive... Continue lendo →

Um ano acidificado

Passada a badalação do Festival Brasileiro da Cerveja, evento que ocorreu entre os dias 7 e 10 de março, chegou a hora de traçar um panorama do que vamos ver ao longo do ano como sendo a nova “coqueluche cervejeira”. Se uma coisa ficou clara pra mim em relação ao que vi e, claro, bebi,... Continue lendo →

Cervejeiros uni-vos

Uma das coisas mais surpreendentes que me aconteceu, desde que comecei a fazer cerveja em casa, foi perceber a disponibilidade com que os outros cervejeiros se dispunham a ajudar os mais novos. As redes sociais se tornaram uma ferramenta indispensável no aprendizado. A cada dúvida postada, havia sempre uma pessoa disposta a responder, outras iam... Continue lendo →

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